中国国际金属成形展览会 MetalForm China

好多年前，中国的煎饼果子在法国巴黎最繁华的，有众多中国人前去购物的老佛爷商超一个出入口发现了，一个煎饼果子卖2欧元。

法国人卖的煎饼果子的做法已经不是中国方法了，他们使用了机械，制作了一个非常精巧的摊煎饼果子机。

机器由一块长方形热铁板、单个导轨和安装在导轨上的一个可移动头组成。移动头上装了一个漏斗和刮板，漏斗中是用来装摊煎饼面浆糊的。

需要摊一个煎饼果子，按一下开关，移动头沿着导轨，顺着热铁板长边方向移动，漏斗漏面浆糊，刮板顺势刮平，不翻身烙，在饼的上面刷上调料酱，再放上需要的各种配菜，包括生菜、西式炒鸡蛋，炸脆饼等，如卷席子一样一卷就完成一个。

看到法式煎饼果子的做法，觉得很新鲜，也比较好奇。产生了一个疑问，中国的煎饼果子已经有很长历史了，这么长的历史长河中，为什么还是老办法呢？

也许很多人能找出许多的理由，最能让大多数人“接受和信服”的说法也许是我们在在保持中国传统文化。但如果基于市场化的快餐服务逻辑思考，仔细剖析一下根源，我们实际上缺少制造业思维，制造业文化底蕴比较薄。在许多情况下，我们还是不由自主地将制造业看成了“手工艺”，缺少了探索大制造业的自觉。

若再深入思考，与中国制造业文化中具有的一个特点相当吻合，这就是中国普遍存在的“安于现状”，不求“变”，也就是人们常说的“小富即安”。

制造业是财富重要的创造者，扔了石斧和石刀，使用金属工具是人类手制造业的重要进步，我们也需要开始抛弃“传统制造业理念，树立大制造业的思维”，建立现代制造业文化，抛弃安于现状。